Ve spolupráci se společností Avanero, s.r.o. a technologiemi Bravo jsme pro vás připravili krátká videa o využití moderních technologií v cukrařině. Každé video se zaměřuje na jeden produkt, kde je jednoduše znázorněno, jak pomocí moderních technologií zefektivníme výrobu, zvýšíme kvalitu a zajistíme její stálost.

V dalších epizodách si ukážeme jak jednotlivé komponenty přetvořit v produkty.

V dnešní době jsou moderní technologie nedílnou součástí našich životů a v cukrařině tomu není jinak.

4. díl - Výroba zmrzlin

Publikováno 20.6.2017

Připravujeme…

V tomto videu se dozvíte z jakých částí se technologie Bravo Trittico skládá. K čemu jednotlivé části slouží a jak vám mohou usnadnit vaši práci.

2. díl - Proč Bravo Trittico?

Publikováno 23.3.2017

V tomto videu se dozvíte jaké výhody přináši práce na technologii Bavo Trittico. Dozvíte se, jak zvýšit kvalitu a zajistit její stálost.

Žloutkový krém je základním kamenem cukrařiny a stojí na něm velká část produktů. Jeho přípravou stráví cukrář každý den alespoň půl hodiny a není schopen se věnovat něčemu jinému.