Ve spolupráci se společností Avanero, s.r.o. a technologiemi Bravo jsme pro vás připravili krátká videa o využití moderních technologií v cukrařině. Každé video se zaměřuje na jeden produkt, kde je jednoduše znázorněno, jak pomocí moderních technologií zefektivníme výrobu, zvýšíme kvalitu a zajistíme její stálost.

V dalších epizodách si ukážeme jak jednotlivé komponenty přetvořit v produkty.

V dnešní době jsou moderní technologie nedílnou součástí našich životů a v cukrařině tomu není jinak.

11. díl - Odpalované těsto

Publikováno 19.3.2018

10. díl - Temperace čokolády

Publikováno 19.3.2018

9. díl - Anglický krém

Publikováno 19.3.2018

8. díl - Macarons

Publikováno 19.3.2018

7. díl - Pâte à bombe

Publikováno 19.3.2018